Bezelyeli kuskus

[dafne]

120 ml. hindistancevizi sütü

120 gr. kuskus

1 adet soğan

1 diş sarmısak

10 gr. taze zencefil

150 gr. sultani bezelye

25 ml. zeytinyağı

15 gr. köri

150 ml. sebze suyu

15 ml. limon suyu

Tuz

Karabiber

Sütü bir taşım kaynatın. Tuz serpin ve kuskus ile karıştırın. 10 dakika
kabarması için bekletin. Soğanı küçük küp doğrayın, sarmısağı eziciden
geçirin. Zencefili soyup minik küp doğrayın. Sultani bezelyeyi
temizleyin ve küçük doğrayın. Kaynar suda 10 dakika haşlayıp soğuk
sudan geçirin. Soğan ve sarmısağı zeytinyağında kavurun. Köriyi ekleyip
1 dakika daha kavurun. Zencefil ve sebze suyunu da ekleyin. 5 dakika
kaynatın. Kus- : kus ve bezelyeyi ilave ettikten sonra orta ateşte 5
dakika pişirin. Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. Yanında
kızarmış tavukla servis yapın. Pişmiş kuskusu tencereye eklemeden ve
servis yapmadan önce iki çatal yardımıyla karıştırıp havalandırın.