Bademli Kıyma Kavurma

[dafne]

Malzemeler: 500 gram kıyma, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 kahve fincanı
ikiye ayrılmış badem, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kuru soğan, 1 kahve
fincanı et suyu, tuz, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı
karabiber, 1 yemek kaşığı limon suyu, l çay kaşığı nane, 1 adet domates
ve 14-15 adet ıspanak yaprağı.

Hazırlanışı: Uygun bir tavada sıvıyağı kızdırın. İçine kabuğu
soyulup ortadan ayrılmış iç bademleri koyup, pembeleşene kadar kavurun.
Bademleri delikli bir kepçe ile ayrı bir kaba alın. Aynı tavada
kıyılmış soğanları kavurun ve kıymayı ilave edin. Suyunu çektikten
sonra et suyu, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu ilave edin.
Karıştırarak, kıyma suyunu çekip kavrulmaya başlayıncaya kadar pişirin.
Badem, limon suyu ve kuru naneyi ekleyin. Bir kez karıştırıp, ateşten
alın. Servis tabağına, ıspanak yapraklarını dizin. Kavrulmuş kıymayı
yaprakların üstüne koyun. Üzerini dilimlenmiş domatesle süsleyip servis
yapın.