Bahçıvan Çorbası

[dafne]

Malzemeler:

Koyun eti (kemiksiz) - - 125 gram

Soğan 1 küçük boy 50 gram

Margarin 3 yemek kaşığı 30 gram

Salça 1 yemek kaşığı 10 gram

Su (sıcak) 6 su bardağı 1200 gram

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Lahana 1-2 yaprak 50 gram

Pırasa 1/2 küçük boy 50 gram

Kereviz 1/2 küçük boy 100 gram

Havuç 1 küçük boy 30 gram

Erişte 1/2 çay bardağı 30 gram

Bulgur 1/4 çay bardağı 20 gram

Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Yapılışı:

Eti 1 santimetreküp irilikte doğra. Soğanı soy, yıka, yarım daire
şeklinde ince ince doğra. Et, soğan ve yağı tencereye koy, kısık ateşte
bıraktığı suyu çekene değin, 20-25 dakika pişir. Salçayı ekle,
karıştır, suyu ve tuzu koy, et yumuşayana değin pişirmeye devam et.
Diğer sebzeleri yıka, pırasayı ayıkla, kereviz ve havucu soy, hepsini
özelliklerine göre, yarım santimetreküp irilikte, küçük küçük doğra
veya yarım santimetre kalınlığında kıy, erişte ve bulgurlarla birlikte
kaynayan karışıma ekle, 30-35 dakika daha pişir, kara biber serp.