Atom Köfte

[dafne]

Malzemeler


•1/2 kg. köftelik yağsız dana kıyma

•Tuz, karabiber, kimyon

•1 soğan rendesi

•6 adet haşlanmış katı yumurta

•2 kaşık un

•4 kaşık galeta unu

•2 adet yumurta

•Yarım demet maydanoz

•2-3 dilim bayat ekmek

•1 kıvırcık salata



Yapılışı


Kıyma, soğan, 1 yumurta, maydanoz, baharatlar, tuz ve ekmek içi
karıştırılıp yoğrulur. Biraz bekletilir. Haşlanmış yumurtalar soyulup,
una bulanır (kaymaması için). Yoğrulan kıyma portakal büyüklüğünde
parçalara ayrılır. Elle açılır. İçine haşlanmış yumurta konur ve her
tarafı kapanacak şekilde yuvarlanıp, yumurta şekli verilir. Hepsi bu
şekilde hazırlanır. Köfteler una bulanır. Ayrı bir kapta 1 yumurtaya
bir tutam tuz atılır ve çırpılır. Unlanan köfteler yumurtaya bulanır.
Sonra galeta ununa bulanıp, yağda kızartılır.

Kıvırcık salatanın yaprakları servis tabağına dizilir. Ortalarına birer köfte konur ve servis yapılır.AFİYET OLSUN