Beşamel Soslu Tavuk

[dafne]

   Malzemeler:

• 6 adet tavuk budu
•
4 adet orta boy havuç
•
3 adet orta boy kabak
•
2-3 diş sarmısak
•
2 çorba kaşığı sıvı yağ
•
3 çorba kaşığı margarin
•
3 çorba kaşığı un
•
500 ml süt
•
1 kase rende kaşar peyniri
•
Yarım demet maydanoz ve dereotu
•
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

   Hazırlanışı:

Tavuk butları güzelce yıkandıktan sonra  tencereye konarak haşlanır. Havuç ve kabaklar rendelenir. Sarmısaklar tavada sıvı yağda sotelenir. İçerisine rendelenmiş havuç ve kabaklar da
eklenerek sotelemeye devam edilir. (Sebzeler sotelenirken üzerine bir
miktar tuz ilave edilirse sebzelerin lezzeti yemeğe daha iyi geçer)
Ocaktan alınınca üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edilir.

Beşamel sos için margarin sos
tenceresinde eritilir ve un ilave edilerek kavrulur. Un kavrulduğunda
süt eklenir ve sürekli karıştırılarak kıvama geldiğine ocaktan alınır.
(Beşamel sos koyu olursa bir miktar daha süt ilavesi yapılır.)

Önceden haşlanan butların etleri kemiklerinden ayrılarak (çok küçük parçalar olmayacak şekilde) fırın
tepsisine yayılır. Üzerlerine tuz ve karabiber serpilir. Tavukların
üzerine önce beşamel sos, onun üzerine de önceden sotelenen sebzeler
güzelce yayılır. Üzerine kaşar rendesi (kaşarların üzerine kırmızı toz
biber serpilirse daha güzel kızarır) serpilerek fırın’ da 4. kademede kaşarlar eriyinceye dek kızartılıp servis yapılır.