Beli Kırık

[dafne]

  Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
•
300 gr köftelik kıyma
•
1 adet soğan
•
2 adet orta boy domates rendesi
•
3-4 adet sivri biber
•
1 çorba kaşığı domates salçası
•
1 su bardağı su
•
1-2 diş sarmısak
•
Tuz, karabiber, kekik

   Hazırlanışı:

Patlıcanlar
kabukları alacalı soyularak tuzlu suda bekletilir. Bu arada kıyma,
rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kekik yoğurulur. Yoğurulan harçtan
yuvarlak, yassı köfteler hazırlanır. Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar
tamamen koparılmadan enine 1 parmak kalınlığında dilimlere ayrılır.
Hazırlanan köfteler patlıcan dilimlerinin arasına birbirinden
kopmamasına dikkat edilerek yerleştirilir.

Köftelerin yerleştirilmesiyle kıvrılıp yarım ay şeklini alan patlıcanlar yağlanmış fırın
tepsisine yerleştirilir. Patlıcanların üzerine domates rendesi ilave
edilir. Salça 1 bardak su içerisinde ezilir. Hazırlanan karışım 1 çay
kaşığı tuz da eklenerek tepsiye dökülür. Patlıcanların aralarına sivri
biberler ve birkaç adet sarmısak yerleştirilir fırın’ da 4. kademede patlıcanlar ve köfteler kızarıncaya kadar pişirilip servis yapılır.